10 món ăn Việt xác lập kỉ lục thực phẩm Châu Á
2015-12-12 18:38
Kết quả này được Trung tâm kỉ lục Việt Nam công bố 19/12/2013. Đây là những món đặc sản cửa từng vùng miền Việt Nam
Chả cá lả vọng - Hà Nội
Nguyên liệu làm chả cá là cá quả to, ngon tươi , thịt mền mà không nát.
Nước chấm pha vừa phải không ngọt, không mặn, không chua. Chả ăn nóng kèm với bún hoặc bánh đa.
Bún cá rô đồng Hải Phòng
Cá rô gỡ lấy thịt, đem rim khô. Bún hoặc bánh đa , rau ... được xếp vào tô rồi chang nước dùng.
Nước dung được nấu từ đầu và xương cá tùy quán mà có bí quyết riêng làm cho nước dùng thơm ngon.
Chả mực Hạ Long - Quảng Ninh
Mực làm chả là loại mực tươi vừa được đánh bắt về. Mực chỉ lấy phần thân đem giã phải giã bằng tay cho mực dẻo và dính lại với nhau rồi đem chiên. Ăn cùng với tương ớt còn gì bằng.
Câu lầu Hội An - Quảng Nam
Cao lầu có sợi mì vàng, dùng với tôm, thit, rau, giống như mì quảng, cao lầu ăn với nước dùng. Điểm đặc biệt của cao lầu là sợi mì được trộn tro củi tràm, được lấy từ mảnh đất Cù Lao Chàm.
Bánh canh Quy Nhơn - Bình Định
Chả cá Quy Nhơn nổi tiếng do chả được làm từ cá tươi. Chả làm từ cá thu, cá mối, cá rựa. Có hai loại chả hấp và chiên.
Bánh canh thường 2 loại: bánh canh bột gạo và bánh canh bột lọc. Ăn kèm rau và chang nước dung
Gỏi lá Kon Tum
Gỏi lá Kon Tum đúng nghĩa phải có từ 40 - 50 loại lá khác nhau. Nhưng không thể thiếu 3 loai: mơ lông, đinh lăng và sung. Gỏi được ăn kèm với thịt ba chỉ, bì, tôm xào.
Bánh bèo bì -Bình Dương
Bún suông (đuông) - Trà Vinh
Hủ tiếu Mỹ Tho - Tiền Giang
Bún cá Châu đốc - An Giang
Thành phần đơn giản cá lóc, bún, nước lèo. Nước lèo là phần tốn nhiều thời gian chế biến nhất. Để nước lèo ngon, người bán phải ninh xương, vừa ninh xương vừa vớt bọt để nước dùng trong.